שחיטה: הגדרה בסיסיתShechita: Basic Definition

חולין כז.

מתני'. השוחט אחד בעוף ושנים בבהמה - שחיטתו כשרה. ורובו של אחד כמוהו; רבי יהודה אומר: עד שישחוט את הוורידין. חצי אחד בעוף, ואחד וחצי בבהמה - שחיטתו פסולה. רוב אחד בעוף, ורוב שנים בבהמה - שחיטתו כשרה:

גמ'. השוחט - דיעבד אין, לכתחלה לא, שנים בבהמה לכתחלה לא? עד כמה לשחוט וליזיל? איבעית אימא: אאחד בעוף; ואיבעית אימא: ארובו של אחד כמוהו.

Mishna: One who slaughters one of a bird, or two of an animal, his slaughter is valid. And the majority of one is like one. Rabbi Yehuda says, it is not valid until he cuts the veins. Half of one of a bird, or one and a half of an animal, his slaughter is invalid. The majority of one of a bird, or the majority of two of an animal, his slaughter is valid.

Gemara: “One who slaughters” – if he already did it, it is valid, but ideally he should not do it this way. Two of an animal is not ideal? How much does he need to slaughter? Some say, it refers to “one of a bird”, and some say, it refers to “the majority of one is like one.”

רא"ש חולין ב:ב

ומסתבר כיון דאיכא תרי שינויי עבדינן לחומרא. דלכתחלה צריך לשחוט שני סימנין אף בעוף ...

ורב אלפס ז"ל כתב ורובו של אחד כמוהו דווקא בדיעבד אבל לכתחלה מיבעי ליה למישחטיה כוליה סימן. משמע דס"ל כלישנא בתרא לקולא. משום דהני תרי לישני פליגי במדרבנן דמדאורייתא בסימן א' סגי ואזלינן לקולא בשל סופרים.

And it is logical that because there are two answers we are strict in practice. That ideally one needs to slaughter both pipes even of a bird…

But R. Alfas (the Rif) of blessed memory wrote that the majority of one is like one only after the fact, but ideally one must attempt to slaughter the entire pipe. This implies that he concurs with the second option, to be lenient. Because these two options argue about a rabbinic rule, because biblically even one pipe is adequate. And we rule leniently on rabbinic rules.

שולחן ערוך יורה דעה סימן כא

כמה הוא שיעור השחיטה (של) הקנה והוושט; השחיטה המעולה, שיחתכו שניהם בין בבהמה ובין בעוף, לזה יתכוין השוחט; ואם שחט רוב אחד מהם בעוף, ורוב שנים בבהמה ובחיה, שחיטתו כשרה.

How much is the measurement of the slaughter of the windpipe and the esophagus? The ideal slaughter, is when the two of them are cut, whether in an animal or a bird, and this is what the slaughterer should intend. And if he slaughtered most of one of them in a bird, or most of both in an animal, his slaughter is valid.

חולין כ"ח:

לא אמר רבי יהודה אלא בעוף הואיל וצולהו כולו כאחד אבל בהמה כיון דמנתחא אבר אבר לא צריך.

Rabbi Yehuda did not speak except about a bird, because he grills it whole. But an animal, because he divides it into separate cuts, it it not necessary.

רמב"ם הלכות שחיטה פרק ג

הלכה א

חמשה דברים מפסידין את השחיטה, ועיקר הלכות שחיטה להזהר בכל אחת מהן, ואלו הן: שהייה, דרסה, חלדה, הגרמה, ועיקור.

הלכה ב

שהייה כיצד הרי שהתחיל לשחוט והגביה ידו קודם שיגמור השחיטה ושהה בין בשוגג בין במזיד בין באונס וחזר הוא או אחר וגמר את השחיטה, אם שהה כדי שיגביה את הבהמה וירביצנה וישחוט שחיטתו פסולה, ואם שהה פחות מכדי זה שחיטתו כשרה.

הלכה ט

חלדה כיצד, כגון שהכניס הסכין בין סימן לסימן בין שפסק הסימן העליון למעלה בין ששחט התחתון למטה שהוא דרך שחיטה הרי זו פסולה.

הלכה י

הכניס את הסכין תחת העור ושחט שני הסימנים כדרכן, או שהחליד את הסכין תחת צמר מסובך, או שפרס מטלית על הסכין ועל הצואר ושחט תחת המטלת הואיל ואין הסכין גלויה הרי זו ספק נבלה, וכן אם שחט מיעוט הסימנים בהחלדה וגמר השחיטה שלא בהחלדה הרי זו ספק נבלה.

הלכה יא

דרסה כיצד, כגון שהכה בסכין על הצואר כדרך שמכין בסייף וחתך הסימנין בבת אחת בלא הולכה ולא הובאה, או שהניח הסכין על הצואר ודחק וחתך למטה כחותך צנון או קישות עד שחתך הסימנין הרי זו פסולה.

הלכה יב

הגרמה כיצד, זה השוחט בקנה למעלה במקום שאינו ראוי לשחיטה, וכמו שני חטים יש בסוף הקנה למעלה בטבעת גדולה, שחט בתוך החטים אם שייר מהן כל שהוא למעלה הרי זו כשרה, שהרי שחט משיפוי כובע ולמטה, והוא מן המקום הראוי לשחיטה, ואם לא שייר מהן כלום אלא שחט למעלה מהן הרי זו מוגרמת ופסולה.

הלכה יד

עיקור כיצד, כגון שנעקרה הגרגרת והיא הקנה או הושט ונשמט אחד מהן או שניהן קודם גמר שחיטה, אבל אם שחט אחד בעוף או רובו ואח"כ נשמט הסימן השני שחיטתו כשרה.